Konfirmationsbuffet 2021

*
Mettes hjemmelavede tunmousse
rørt på flødeskum, citronskal og krydderurter.
Serveret med rejer og hjemmelavet Thousand Island.
Hertil hjemmebagt lyst brød og smør.
*
Fyldt svinemørbrad
med flødeost og forårsløg, med bacon omkring.
Serveres med svampe a la creme.
*
Krydrede kyllingefrikadeller
med feta og spinat.
*
Små delikate kartoffeltimbaler
med timian og smør.
*
Små smørstegte kartofler
krydret med salt og provencekrydderi.
*
Frisk salat
med spæd spinat, grønne asparges, forårsløg, æbler, tørret frugt og nødder.
Dressing med honning og ramsløg.
*
Hjemmebagt ciabattabrød
*
Marcipantærte med hjemmelavet vaniliecreme, frisk frugt og nødder.

245,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.

Favoritten

*
Ferskrøget laks
lagt på spæde salater
anrettet med en hjemmelavet ananas-æblekompot
pyntet med sprød bacon og mynte.
Lyst flute og citronsmør
*
Ølbraisseret kalvetykkam
med frisk timian, gulerod og porre
Kraftig ølsauce
*
Langtidsstegt svinefilet
stegt med æblejuice og knoldselleri
*
Halve smørstegte kartofler med timian
*
Pommes duchesse
*
Langtidsbagte tomater
med olivenolie og frisk oregano
*
Kålsalat af forskellige kål
med appelsin og en skøn orange-kokosdressing
*
Appelsinfromage med brændt hvid chokolade
pyntet med flødeskum og små lakrids og hindbærkys

245,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.

Luksusbuffet

*
Røget lakserilette
med krydderurter og ristede rugbrødschips
*
Spidskålsalat med syrnet fløde
ananas, fennikel, broccoli og bredbladet persille
*
Rødbedesalat
med æbler, rucola og feta
dressing af æbleeddike, olivenolie og akaciehonning
*
kalvefrikadeller
*
Okseroastbeef (sous vide)
anrettet kold med hjemmelavet pesto
*
Kyllingebryst
anrettet med mangodressing og cashewnødder
*
Små smørstegte kartofler
med provencekrydderi
*
Flødekartofler med forårsløg
*
Hjemmebagt flute med smør til
*
Hjemmelavet tiramisu
*
265,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.

Den lækre buffet

*
Dampet laks med rejer og citrondressing
på bund af sprøde salater
*
Rosastegt kalvefilet
anrettet kold med hjemmelavet pesto og stegte peber
*
Fyldt kalkun
med friskost og champignon
anrettet kold på stegte grøntsagar
*
Kartoffelsalat med hvidløgsdressing og purløg
*
Årstidens grønt
*
Broccolisalat med sprød bacon
*
Hjemmebagt flute med smør
*
195,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.

Veganeren

*
Rødbedetartar
med peberrods-dildmayo, avocado og rugbrødschips
*
Pastinakbøffer
med råsyltede rødløg
*
lasagne med svampe og spinat
*
Kartoffelsalat med avocadodressing
*
Speltkernesalat
med stegte grøntsager, rucola og hjemmelavet pesto
*
Tomatsalat med grillet artiskok
semidried tomater, friske forårsløg og oliven
*
Hjemmebagt brød med pesto til
*
210,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.
*
Vegansk dessert kan tilkøbes for 40,-kr pr person

Sensommerbuffet

(men kan nydes hele året)
*
Torskerilette
med citrus, rødløg og persille
rørt med cremefraiche
*
Store marinerede rejer
i hjemmelavet pesto med hvidløg
*
Oksefilet stegt rosa
(skær selv)
*
Perlehøne i hvidvinssauce
*
Hjertesalat med stegte rodfrugter
feta og blåbær
*
Spidskålsalat med grønkål og æbler
dressing af syrnet fløde
*
Kartoffeltoppe
rørt med cremefraiche og bacon
*
Hjemmebagt brød med smør til
*
Chokoladekage med karamel
vanilieis og rabarberkompot
*
245,-kr pr kuvert, minimum 10 personer.